摘要
生酮饮食中脂肪应占总热量的65-75%，但关键在于脂肪质量。大多数美国人的ω-3与ω-6比例为1:16（严重失衡），应通过增加ω-3脂肪酸摄入来改善，尤其是从海鲜获取EPA和DHA等活性形式。
核心要点
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脂肪比例与来源：生酮饮食中脂肪占比65-75%，但需避免转基因油（大豆油、棉籽油、玉米油、菜籽油），这些会加重炎症。
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ω-3与ω-6平衡：普通美国人比例为1:16（ω-3:ω-6），理想比例应为1:1至1:3。无需复杂计算，重点是增加ω-3摄入。
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坚果与籽类的局限：虽然含多种营养（维生素E、B族维生素、矿物质、植物营养素），但ω-6含量偏高。推荐清单：
- 高ω-3来源：核桃（2.5:10）、亚麻�籽（6.4:1.7）、奇亚籽（4.9:1.6）
- 低ω-3来源：杏仁（0.002:3.4）、腰果（0.017:2.2）、花生（微量）
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植物性ω-3的转化效率低：ALA（α-亚麻酸）转化为DHA的效率仅约5%，因此不是理想的ω-3来源。
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海鲜是最佳ω-3来源：应每日摄入1-2克ω-3脂肪酸，包括EPA和DHA活性形式。推荐每日摄入量：
- 三文鱼（野生）：EPA 0.62克 + DHA 1.1克/3盎司
- 鳕鱼肝油：高含量DHA
- 鯷鱼、鲭鱼：EPA 0.6-0.9克、DHA 0.9克
- 沙丁鱼、粉红鲑鱼罐头：EPA/DHA各0.5-0.9克
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其他海产品：蟹类、金鱼油（富含维生素D和A）、虾油（需避免溶剂提取法），鸡蛋DHA含量较低（0.1克）但可选择草饲有机蛋。
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鱼油产品选择标准：
- 避免廉价鱼油（易酸败、使用溶剂）
- 优先选择野生三文鱼油或初榨鳕鱼肝油
- 虾油需确认未使用溶剂提取
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实用策略：无需精确计算ω-3:ω-6比例，只需避免问题油脂并系统性增加海洋ω-3来源即可自然改善比例。
可执行建议
- 每周至少食用2-3次野生海鲜（三文鱼、鲭鱼、鯷鱼等），每次3盎司
- 选择高质量鱼油补充剂（野生三文鱼油或初榨鳕鱼肝油），确保产品标注DHA/EPA含量达到1-2克/日目标
- 适度食用核桃和亚麻籽作为辅助ω-3来源，同时获取其他营养
- 完全避免转基因油、精炼植物油
- 若选择鸡蛋补充ω-3，优先选择草饲有机蛋