世界上最健康的蛋白质—

摘要

鸡蛋是营养价值最高的蛋白质来源，其蛋白质质量仅次于母乳，含有超过1500种独特蛋白质，具有免疫支持、抗菌、抗癌和抗炎等多重功效。鸡蛋营养密度极高，含有几乎所有脂溶性维生素和水溶性维生素（除维生素C外），是真正意义上的”完全营养食物”。

蛋白质质量最优：鸡蛋蛋白质的生物利用度和氨基酸谱系仅次于母乳，约49%的蛋白质被转化为体内组织，转化效率最高。
蛋白质含量分布：蛋黄含蛋白质15%，蛋白含蛋白质11%，颠覆了人们”蛋白含蛋白质更多”的认知。
完整脂溶性维生素：含有维生素A、D、E、K1和K2，其中K2具有促进钙从软组织提取的独特功能，对脑健康和激素健康至关重要。
水溶性维生素丰富：蛋黄和蛋白均含有B1、B2、B3、B5、B6、生物素和B12等全类B族维生素。
矿物质谱系完整：含有镁、钾、磷、钙、碘、硒、锌、铜等多种矿物质及微量元素。
高浓度胆碱：蛋黄胆碱含量仅次于肝脏，排名食物第二位，胆碱是胆固醇的”解毒剂”，支持神经递质功能。
Omega-3脂肪酸：鸡蛋是良好的Omega-3脂肪酸来源，具有抗炎作用。
类胡萝卜素：蛋黄含有多种具有抗氧化功能的类胡萝卜素。
胆固醇认知纠正：1968年鸡蛋因胆固醇问题遭污名化，直至2015年美国才取消饮食胆固醇和鸡蛋限制，科学证实血胆固醇升高主要由血管炎症和损伤引起，而非食物胆固醇。
来源质量差异显著：饲养饲料营养充分的鸡产的蛋营养价值可高出常规蛋10-20倍，维生素E高出20倍，维生素D高出5倍，维A（视黄醇）高出10倍，硒高出6倍。